Еще со школьной программы многие знают, что основой жизни и строительными материалами для клеток организма являются белки. В отличие от углеводов и жиров, белок в организме не копится. Это означает, что он должен поступать человеку ежедневно с пищей. 8 аминокислот из 22 в организме человека не образуются, поэтому называются незаменимыми. Именно их недостаток, в основном, находящийся в продуктах питания животного происхождения, приводит к серьезным нарушениям в человеческом организме.
Ощущение постоянного голода
Повышенный аппетит (голод) всегда характерен при нехватке белка в рационе. «Потребность настолько сильна, что человек будет продолжать есть до тех пор, пока организм не получит его в достаточном количестве. А когда белка мало, конечно, голод становится чувством постоянным», – говорит доктор Элисон Госби из Сиднейского университета. Побороть его оказывается чрезвычайно сложно. Появляется тяга к сладкому как компенсаторная реакция организма. Углеводы повышают сахар крови, и наступает ложное чувство насыщения, но ненадолго.
Слабые волосы и ногти
Ногти и волосы связаны между собой по строению — это тоже белок, а точнее, кератин. Для их здоровья необходимо регулярное поступление белковых соединений. Слабость волос и ногтей – самый простой симптом недостатка протеинов.
При белковом дефиците волосы становятся сухими, тонкими, слабыми и тусклыми, плохо растут и секутся, волосяные луковицы слабеют и не могут удерживать волос. Появляется перхоть. Результатом становится выпадение волос.
Ногти тоже сразу указывают на недостаток белка – начинают ломаться и расслаиваться. На них появляются ребристость, трещины, белые пятна. Нет протеина – нет средств для наращивания ногтей.
И проблема здесь не только косметологическая, но и иммунологическая. Слабость волос и ногтей способствует развитию местных инфекций, поскольку местный иммунитет страдает напрямую.
При недостаточном поступлении белка тело переходит в «аварийный режим», поэтому человек и замечает увеличивающееся выпадение волос и ломкость ногтей.
Медленное заживление ран
Медленное заживление ран говорит о замедлении процессов регенерации тканей, ведь белок – строительный материал для клеток. Поскольку белок содержится в клетках мышечной ткани, кожи и крови, при его нехватке любой заживление кожи после царапин или ран будет требовать длительного времени. В дополнение к этому происходит снижение местного иммунитета, который также поддерживал до этого быстрое заживление ран и царапин.
Частая отечность
Низкий уровень альбумина в крови, одного из основных белков плазмы, может приводить к появлению отеков. Механизм развития отеков в нарушении равновесия онкотического давления заключается в следующем. Жидкость в сосудах двигается всегда туда, где больше высокомолекулярных соединений. Когда белок не поступает в нужном количестве, организму просто неоткуда брать белки на собственные нужды, как из крови. Кровь обедняется, и жидкость из кровеносного русла поступает в межклеточное пространство, где больше белковых соединений. А это уже отек. Внешний результат этого – мешки под глазами и опухшее по утрам лицо, отеки лодыжек и стоп, чувство тяжести в ногах, которое появляется уже в середине дня, даже при ношении удобной обуви. Иногда отеки могут копиться и в брюшной полости. Но более характерна отечность на нижней части тела.
Плохое настроение
Белок, помимо всего прочего, важен для синтеза нейромедиатора серотонина. Последний отвечает за хорошее настроение и стрессоустойчивость. Недостаток серотонина приводит к перепадам настроения в сторону ухудшения: хандра, плаксивость, снижение настроения, повышенная тревожность, нервозность, обидчивость. Это результат и недостаточного синтеза гормонов, регулирующих нервную деятельность, в состав которых также входит белок.
Белковые соединения наполняют позитивной энергией. Когда ее нет, сложнее сдерживать и контролировать эмоции.
Кроме того, они – составная часть нейротрансмиттеров, используемые мозгом, чтобы человек чувствовал себя счастливым (норадреналин и дофамин). Нет белка – нет ощущения счастья. Протеиновый голод меняет характер потому, что нервная система становится истощенной.
Ни один человек в повседневной жизни не может быть полностью защищен от дефицита белка. Поэтому важен регулярный контроль своего питания. Самый лучший и быстрый способ выявить дефицит белка — сдать биохимический анализ крови. В норме концентрация его в крови взрослого человека должна составлять 65-85 г/л. Белок содержится как в животных, так и растительных продуктах. Но человеческий организм так уж устроен, что животный белок для него важнее и усваивается почти полностью. В идеале употреблять белок надо сбалансированно.
Частые вопросы
Какие признаки указывают на недостаток белка в организме?
Недостаток белка в организме может проявляться следующими признаками: слабость и усталость, медленное заживление ран, снижение мышечной массы, проблемы с иммунной системой, снижение аппетита, проблемы с ростом и развитием у детей.
Какой рацион питания поможет удовлетворить потребность организма в белке?
Для удовлетворения потребности организма в белке рекомендуется включать в рацион питания такие продукты, как мясо, рыба, яйца, молочные продукты, орехи, бобовые, соевые продукты. Также важно распределить потребление белка равномерно на протяжении дня.
Какова рекомендуемая суточная норма потребления белка?
Рекомендуемая суточная норма потребления белка зависит от возраста, пола и физической активности человека. В среднем, для взрослого человека рекомендуется потреблять около 0,8 г белка на 1 кг веса. Например, для человека весом 70 кг это будет примерно 56 г белка в день.
Какие последствия могут быть при избытке потребления белка?
Избыток потребления белка может привести к таким последствиям, как повышенная нагрузка на почки, увеличение риска развития остеопороза, нарушение обмена кальция в организме, повышение уровня холестерина в крови, нарушение работы пищеварительной системы.
Читайте также:
Какие продукты следует исключить из рациона при недостатке белка?
При недостатке белка в рационе следует избегать продуктов, богатых углеводами, но низкими по содержанию белка. К таким продуктам относятся сладости, газированные напитки, быстрые углеводы (белый хлеб, пирожные, печенье), алкоголь. Вместо них рекомендуется увеличить потребление белковых продуктов, таких как мясо, рыба, яйца, молочные продукты, орехи, бобовые, соевые продукты.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на свои пищевые привычки. Если в вашем рационе отсутствуют продукты, богатые белком, это может быть признаком его недостатка. Включите в свой рацион мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, орехи и бобовые.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на свои физические ощущения. Если вы постоянно чувствуете усталость, слабость или быстро теряете мышечную массу, это может быть признаком недостатка белка. Обратитесь к врачу для проведения анализов и консультации.
СОВЕТ №3
Подумайте о приеме белковых добавок. Если вы не можете получить достаточное количество белка из пищи, обратитесь к врачу или диетологу для рекомендации качественных белковых добавок, которые помогут вам удовлетворить потребности организма.
Загрузка...
