Питание и диета при остеохондрозе позвоночника, полезные и вредные продукты

КТ поясничного отдела при остеохондрозе. Соблюдение лечебной диеты — одно из условий успешной терапии остеохондроза шейного, грудного, пояснично-крестцового отдела. Восполнение запасов микроэлементов и витаминов в организме позволяет не только ослабить симптоматику, но и предупредить распространение деструктивно-дегенеративного процесса на здоровые ткани. Правильное питание также помогает избавиться от лишнего веса, что очень важно при остеохондрозе.

Основные правила питания

Основные правила питания при остеохондрозе шеи практически неотличимы от рекомендаций, подходящих для людей, желающих быть здоровыми.

1. Во-первых, пища должна отличаться разнообразием и включать все группы продуктов – мясо и рыбу, фрукты и овощи, кисломолочные продукты и яйца, злаки и крупы.
2. Во-вторых, при шейном остеохондрозе следует свести к минимуму или полностью исключить продукты, относящиеся к фастфуду.
3. В-третьих, на протяжении дня необходимо подпитывать организм жидкостью – водой, свежеотжатыми соками, слабым чаем, киселями и компотами.
4. В-четвертых, употребляемые при остеохондрозе блюда должны быть подогреты до умеренной температуры (есть горячую или холодную пищу не рекомендуется). Оптимальной температурой чая, первого и второго считается 60-70 С.
5. В-пятых, не следует злоупотреблять солью и специями, мучной продукцией и сладостями.
6. В-шестых, в тарелке должно быть столько пищи, чтобы человек мог насытиться, но не съесть лишнего.
7. В-седьмых, питание при остеохондрозе должно быть дробным – между завтраком, обедом и ужином должны быть легкие перекусы.
8. В-восьмых, не рекомендуется есть перед сном – ужинать желательно за два часа до сна.

Рисовая диета

Питание при остеохондрозе на основе риса используется в составе комплексной терапии больных и позволяет значительно облегчить состояние больных. И это не удивительно. Употребление указанного злака помогает выводу солей из хрящей и токсинов из кишечника, убирает лишние килограммы и улучшает усвояемость полезных для организма веществ, вследствие чего, укрепляются кости, становятся более эластичными межпозвоночные диски, нормализуется кровообращение в затронутых остеохондрозом областях и приостанавливается прогрессирование болезни.

Стандартная рисовая диета

Стандартная рисовая диета при шейном остеохондрозе подразумевает неукоснительное выполнение питьевого режима на протяжении 42 дней и специальную обработку риса перед использованием.

Перед тем как внести изменения в схему питания, берут шесть баночек объемом пол-литра и нумеруют их.

В подготовленные емкости насыпают по две столовые ложки риса, заливают питьевой водой, накрывают марлей и помещают в холодное затемненное место (замена воды в баночках производится каждый день). Подготовка необходима для снижения содержания клейковины в зернах и, соответственно, увеличения абсорбционных возможностей продукта.

По прошествии суток из первой баночки выливают воду, крупу перекладывают в маленькую кастрюльку, заливают полулитром кипятка и отваривают на протяжении шести – семи минут. Готовый рис употребляют на завтрак в чистом виде (без соли, сахара и специй). После этого ни едят, ни пьют до обеда.

В пустую баночку насыпают свежую порцию крупы, заливают питьевой водой и оставляют настаиваться.

На следующий день используют банку N 2.

Для усиления лечебного эффекта от диеты и предотвращения развития болезней почек употребляют настой из брусники.

Закипяченый рис

Альтернативой вымачивания риса может выступать его кипячение на протяжении нескольких раз. С этой целью 100 граммов крупы заливают водой, варят пять минут и моют под краном (указанные действия повторяют пять раз). Готовое блюдо употребляют на завтрак. Диету соблюдают месяц. Затем делают перерыв на 10 дней, после чего, возвращаются к описанной схеме питания.

Тибетская рисовая диета

В емкость из стекла или фарфора насыпают столовой ложкой круглый рис таким образом, чтобы число высыпанных ложек совпало с возрастом человека. После этого крупу заливают водой (она должна целиком покрыть ее) и ставят в холодильную камеру.

На завтрак отваривают щепоть подготовленного, указанным образом, риса и съедают его до 8 часов утра в чистом виде, не добавляя ни соли, ни специй.

Воду в банке, находящуюся в холодильнике, ежедневно меняют, а рис перемешивают.

Придерживаются диеты на протяжении полутора-двух месяцев.

Китайская рисовая диета

Китайская рисовая диета для больных остеохондрозом несколько отличается ото всех остальных. Чтобы приготовить блюдо, килограмм крупы заливают питьевой водой и настаивают пять дней (на протяжении указанного времени воду меняют каждый день, а зерна моют под краном). По прошествии указанного срока крупу перекладывают на бумагу, сушат и убирают в бумажный пакет.

На завтрак берут столовую ложку приготовленного риса и отваривают его на протяжении двадцати минут на небольшом огне, не добавляя ни специй, ни соли, ни сахара.

Диету соблюдают в течение двух-трех месяцев.

Внимание! Использование рисовой диеты невозможно без питательных обедов и ужинов. С этой целью рацион обогащают морской рыбой и нежирным мясом, свежими фруктами и овощами, молоком и продуктами из него, холодцами и желе, богатыми хондроитином.

Диета при остеохондрозе – это важный пункт в лечении заболевания. Здоровье человека напрямую зависит от того, что он ест, поэтому несерьезно относиться к этому пункту во время терапии нельзя. Питание при остеохондрозе позвоночника всех отделов должно быть правильно подобранным. Больному придется отказаться от многих любимых продуктов и привыкать к новым. Главное – это регулярность и настойчивость, через несколько недель новое меню войдет в привычку.

Рецепты

Ввиду того что питание больных, страдающих шейным остеохондрозом должно быть пятиразовым, правильное меню заболевшего на день может выглядеть следующим образом:

• Первый завтрак – творожная масса с курагой или изюмом, травяной чай.
• Второй завтрак – фрукты.
• Обед – диетический овощной суп, куриная котлета на пару, хлеб, чай или сок.
• Полдник – печенье «Мария» с кефиром.
• Ужин – отварной рис с рыбой, овощной салат, слабый чай или сок.

При готовке можно использовать следующие рецепты:

Домашний овощной суп. Для приготовления блюда картофелину, морковь, свежий огурец и помидор, луковицу нарезают тонкими ломтиками (не обжаривают). В кастрюлю наливают воды, ставят ее на огонь и доводят до кипения. В кипящую воду бросают нарезанные овощи – вначале картофель и морковь, а через 10 минут – все остальные. Через 10 минут после этого добавляют соль и сливочное масло по вкусу и варят на протяжении 15 минут. В готовое блюдо добавляют сметану и свежую зелень.

Овощной салат. Для его приготовления нарезают 250 граммов белокочанной капусты и небольшой огурец (четвертинками). В нарезанные овощи добавляют 6 столовых ложек консервированного зеленого горошка, порезанную зелень, соль и майонез по вкусу.

Запеченная рыба. Для приготовления блюда непотрошеную рыбу с головой и плавниками выкладывают на противень, таким образом, чтобы она оказалась в «шубе» из соли. Ставят в духовку и выдерживают до полной готовности рыбы (время приготовления будет зависеть от ее размеров). На протяжении недели блюда желательно менять – питание больных должно быть разнообразным.

Как правильно питаться

Если диагностирован остеохондроз питание не имеет строгих ограничений. Скорее всего, его можно назвать не лечебная еда, а меню основ правильного питания, которого можно придерживаться бесконечно долго. Однако, нужный эффект от него будет получен при строгом исключении запрещенных продуктов. Примерный вариант суточного рациона на 3 дня выглядит следующим образом.

1 день

• Завтрак: паровой омлет, чашка некрепкого чая;
• Ланч: запеченное яблоко с творогом и медом;
• Обед: супом с лапшой, паровая индейка с овощным салатом;
• Полдник: сезонные ягоды или фрукты;
• Ужин: запеченная рыба с овощами, стакан кефира.

2 день

• Завтрак: творог с орехами и несладким йогуртом;
• Ланч: холодец или чечевичное пюре;
• Обед: постный борщ, паровые котлеты с гречкой;
• Полдник: овощное рагу, кисель из шиповника;
• Ужин: салат из морепродуктов и зелени, стакан ряженки;

3 день

• Завтрак: овсяная каша на молоке с изюмом и сухофруктами;
• Ланч: фруктовое желе или десерт «птичье молоко»;
• Обед: суп с фрикадельками, куриная отбивная с пшеничной кашей;
• Полдник: тертая морковка или зеленое яблоко;
• Ужин: печеночный пирог со свежей петрушкой, стакан простокваши.

Диета при остеохондрозе поясничного отдела идентична, разве что может иметь немного меньший суточный калораж. Область крестцового отдела позвоночника для снятия с себя нагрузки требует снижения веса.

Разрешенные продукты

Рацион больных, страдающих патологиями позвоночника должен включать в себя продукты, богатые:

• кальцием (семечки и орехи, свекла, молочные продукты, финики, яйца, кунжут, петрушка, укроп, базилик, брокколи);
• магнием (морская капуста, бананы, курага, авокадо, пшено, огурцы, бобовые, овсянка, орехи);
• витамином А (картошка, морковь, помидоры, абрикосы, зеленый горошек, персики);
• фосфором (творог и твердые сыры, сельдерей, брокколи и белокочанная капуста, инжир, морепродукты и рыба, финики);
• витамином С (квашеная капуста, апельсины и мандарины, калина, шиповник, болгарский перец, облепиха, черная смородина);
• витамином В (телятина, баранина, говядина, молоко, брокколи, морепродукты);
• витамином D (морская рыба, сливочное масло, фасоль, яйца, говяжья печень, твердые сыры).

Существующие методики

Один раз в 2-3 месяца больным остеохондрозом рекомендуется очищать организм с помощью специальных диет. Такой принцип лечебного питания способствует также восстановлению поврежденных костных и хрящевых тканей, укреплению мышц и связок. Но подобные диеты должны применяться только после консультации с вертебрологом или неврологом.

Бессолевая диета

Для профилактики отеков и рецидивов патологии досаливать пищу лучше на столе, а не во время готовки. Это позволяет контролировать количество употребляемой соли, а впоследствии полностью отказаться от нее. Но сначала раз в месяц следует не солить пищу вовсе на протяжении тела, не изменяя режим питания.

Рисовая диета

Перед проведением диеты надо подготовить шесть емкостей объемом не менее 0,5 л. В первую положить 2 столовые ложки промытого риса и залить холодной водой таким образом, чтобы жидкость возвышалась над крупой на 10 см. На следующее утро процедуру повторить с другой емкостью. После наполнения всех банок можно приступать к очищению. Для этого жидкость из первой емкости нужно слить, рис промыть водой и съесть на завтрак. При остеохондрозе не следует придерживаться подобной диеты дольше недели.

Запрещенные продукты

Часто препятствием на пути к быстрейшему избавлению от шейного остеохондроза, а порой и причиной его возникновения является избыточный вес (у женщин эта проблема встречается чаще, чем у мужчин). Излишние килограммы плохо сказываются на позвоночном столбе и межпозвонковых дисках больных, приводят к деформации и разрушению хрящей. Именно поэтому питание пациентов, страдающих указанным заболеванием, не должно включать:

• фастфуд и промышленные полуфабрикаты;
• сладкую газировку и спиртное;
• соленую и пряную пищу;
• сдобу и сладости;
• колбасную продукцию;
• сало;
• жирные бульоны.

Помимо этого, больным, страдающим шейным остеохондрозом противопоказаны крепкий чай и кофе, препятствующие усвоению полезных веществ и вымывающие цинк и кальций из организма.

Общие принципы диеты

Улучшить самочувствие больного остеохондрозом можно за счет достаточного поступления в организм полезных веществ — мукополисахаридов, жиро- и водорастворимых витаминов. Для правильного функционирования позвонков, межпозвонковых дисков, связочно-сухожильного аппарата необходимы определенные микроэлементы. Это кальций, фосфор, медь, натрий, марганец, магний, калий, молибден, сера. Микроэлементы в больших количествах содержатся в свежих овощах, фруктах, ягодах, злаковых и бобовых культурах.

Для пациентов со многими хроническими патологиями разработаны специальные диеты. Но только не для больных остеохондрозом. Диетологи рекомендуют им придерживаться диеты №15 по Певзнеру с достаточным содержанием макронутриентов, минеральных веществ, витаминов. Ее усредненная энергетическая ценность — 2600-2700 ккал.

Советы диетологов

Анна Михайловна Барсукова, врач-диетолог:

«Эффективное лечение остеохондроза невозможно при наличии ожирения. Исходя из этого, больным, страдающим указанным заболеванием, я советую правильное питание – употребление пищи небольшими порциями на протяжении дня, включение в рацион исключительно полезных для организма продуктов и исключение из него соли».

Павлова Ирина Евгеньевна, врач-диетолог:

«Пациентам, страдающим остеохондрозом шейного и грудного отдела позвоночника, я советую рисовую диету, продолжающуюся на протяжении полутора месяцев и подразумевающую употребление специальным образом подготовленного риса на завтрак. Злак способствует выводу солей и токсинов, что благотворным образом сказывается на здоровье больных».

Кирилл Вениаминович Снегов, врач-диетолог:

«По моему мнению, рацион пациентов, страдающих остеохондрозом вне зависимости от его локализации, должен включать в себя большое количество овощей, мяса и жидкости. Больным следует питаться правильно – без этого победить болезнь не получится».

Рекомендации по приготовлению пищи

Люди, которые страдают от остеохондроза шейного отдела, могут принимать пищу, приготовленную разными видами кулинарной обработки. Исключением является лишь жарка блюд. Лучше всего выбирать следующие варианты приготовления:

1. Запекание без корочки.
2. Отваривание.
3. Приготовление на пару.
4. Припускание в собственном соку.

Мясные и рыбные продукты рекомендуется предварительно немного припускать или отваривать. После их можно слегка обжарить без добавления большого количества масла.

Фрукты и ягоды при желании можно запекать в фольге. Их также готовят на пару.

Частые вопросы

Какое питание рекомендуется при остеохондрозе позвоночника?

Рекомендуется употреблять питательные продукты, богатые кальцием, фосфором, витаминами D и С, а также омега-3 жирными кислотами. Важно также употреблять достаточное количество воды и ограничить потребление соли и сахара.

Какие продукты полезны при остеохондрозе позвоночника?

Полезными продуктами при остеохондрозе позвоночника являются: молочные продукты, рыба (особенно морская), орехи и семена, фрукты и овощи (особенно богатые витамином С), зеленый чай, оливковое масло.

Какие продукты следует избегать при остеохондрозе позвоночника?

Следует избегать продуктов, которые могут способствовать воспалению и ухудшению состояния позвоночника. К таким продуктам относятся: жирное мясо, фастфуд, газированные напитки, сладости, соленая и жареная пища, алкоголь.

Какое влияние имеет питание на остеохондроз позвоночника?

Правильное питание может помочь укрепить кости и мышцы, улучшить обменные процессы в организме, снизить воспаление и болевые ощущения. Неправильное питание, напротив, может усугубить симптомы остеохондроза и замедлить процесс восстановления.

Какую роль играют витамины и минералы при остеохондрозе позвоночника?

Витамины и минералы играют важную роль в поддержании здоровья позвоночника. Кальций и фосфор помогают укрепить кости, витамин D способствует их усвоению, витамин С улучшает состояние хрящей, а омега-3 жирные кислоты имеют противовоспалительное действие.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При остеохондрозе позвоночника рекомендуется употреблять продукты, богатые кальцием, фосфором и витамином D. Эти элементы помогут укрепить кости и суставы. Включите в свой рацион молочные продукты, рыбу, яйца, орехи и зелень.

СОВЕТ №2

Избегайте употребления продуктов, которые могут способствовать воспалению и ухудшению состояния позвоночника. Ограничьте потребление жирных и жареных продуктов, соленой и сладкой пищи, а также алкоголя и крепкого кофе.

СОВЕТ №3

Помните о важности правильного питания для поддержания здоровья позвоночника. Регулярно употребляйте пищу, богатую антиоксидантами, такими как фрукты и овощи, чтобы снизить воспаление и укрепить иммунную систему.